Skånskt dinkelbröd

Ingredienser:

• 1,2 dl filmjölk
• 1,1 liter fullkorn dinkelmjöl
• 0,8 dl grovt rågmjöl
• 1 tsk salt
• 1 msk bikarbonat
• 1 dl mörk brödsirap
• Ca 2 dl solrosfrön till dekoration

• Smör/olja samt vetekli/sesamfrön/vetegroddar/linfrö till att smörja formarna

Gör såhär:

Börja med att ta tre avlånga "sockerkaksformar", smörj dem och bröa dem gärna med vetekli. Sedan bara blandar du sirap, fil, salt och bikarbonat i en stor bunke. Tillsätt allt mjölet. Smeten ska nu vara ganska rinnig fortfarande. Fördela smeten i de tre formarna och strö över solroskärnorna, klappa in dem extra med handen, så ramlar de inte av när du skär brödet. (blandar du solroskärnorna i brödet, får de efter en dag eller två en grön färg, det är bara missfärgning).

Grädda formarna på ett galler i ugnen 175 grader i 75-80 minuter. När du tagit ut formarna, låt dem stå 10 minuter, sedan är det lätt att stjälpa upp dem. Låt svalna under bakduk.